氯化镁依照产品品质可分成白片和普片，白片具体指酸法工艺制造的氯化镁，顏色白，透明没有杂质，酸法是用盐酸和氧化镁反应制得；普片指大锅熬法工艺制造的氯化镁，顏色通常为乳白色或咖啡色，大锅熬法又分成大设备和土法熬制。有关普片的工艺是用饱和卤水，在这的卤水有的用海水，可以直接从海水中提取氯化镁，这类是要大设备的。除酸法和熬制法之外也有青海的天然卤晶，天然卤晶是由地下可以直接开采挖掘出来的。

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　　氯化镁依照主要用途可分成工业级氯化镁和食品级氯化镁。工业级氯化镁主要用于用户冶金行业、化工业、建材和机械工业中，食品级氯化镁具体用于做蛋白凝固剂、食品添加剂，大家常说的“卤水点豆腐”也是用的氯化镁。

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